ElRestaurante Elkano de Getaria (Gipuzkoa) es el lugar más reconocido para disfrutar de la cocina a la parrilla, pero quitad de vuestra mente la imagen de carnes asadas con este sistema, pues lo que predominan son los pescados. De hecho, parece ser que este restaurante vasco fue pionero en cocinar pescados a la parrilla, empezando en
Paso1. Colocar el besugo en una asadera rociada con aceite, añadir las rodajas de limón y el laurel. Cubrir la asadera con papel aluminio y cocinar en horno precalentado a temperatura medio alta por 20 minutos aproximadamente. Dato: los pescados enteros están cocidos cuando sus ojos se ponen blancos. Con ayuda de una espátula abrir el
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ElRestaurante Asador Bedua, en pie desde 1948, por ejemplo, logró conquistar a los exfutbolistas del Real Madrid, Xabi Alonso, y del Atlético de Madrid, Mario Suárez. Así como al director de cine Oliver Stone, al cantante Fito y al gran chef Pedro Subijana, entre otros. Este mágico local escondido en medio de la naturaleza, en el
Saly pimienta al gusto; Aceite de oliva; Para la preparación: Pre-calentar el horno a 180 grados Celsius. Cortar las cebollas en rodajas y distribuirlas en la base de una fuente para horno. Pelar y picar los ajos y añadirlos a la fuente junto con los pimientos cortados en tiras y el tomate en rodajas. Colocar el besugo encima de las verduras
Estareceta sencilla, que aparece en 'La cocina vasca', de Marti Buckley, Si quieres sorprender, prueba esta receta de besugo al horno. Ingredientes para 4-6 personas.
Cómohacer Besugo a la vasca. Coloque en el interior del besugo 1 cda. de aceite, 1 diente de ajo, 1 ají picante y abundante sal. Unte el exterior del pescado con sal y 4 cdas. de aceite. Lleve a horno alto unos 20 minutos. Mientras tanto, mezcle las 3 cdas. de aceite restantes con los dientes de ajo laminados.
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besugo al horno a la vasca
