Parala salsa: - 325 gr. de Pedro Ximenez ( vino generoso) lo compro en el súper, es un vino dulce - 50 gr. de coñac o brandy - 125 gr. de nata líquida ( crema de leche) - Zumo 1/2 naranja - 1 cucharadita de café de Maizena - Sal - Pimienta ELABORACIÓN: - El foie costa de dos lóbulos, dos trozos fácilmente separables y que
Codornicesrellenas de foie al aroma de pedro ximenez. Plato Fácil 30 min 1147 kcal. Ingredientes: 8 Codornices. 2 Cebolla. 2 Puerro. 2 Zanahoria. 1 Lata de Foie. 1 Manojo de espárragos trigueros. 3 Cucharada de nata. 3 Cucharadas de Pedro Ximemez.
Comosiempre que hago canapés, las cantidades son orientativas. Depende del número de canapés que queráis hacer. A mi me sobró reducción de Pedro Ximenez y lo usé como salsa para la carne, que también está muy bueno. Con la cantidad de manzana que os pongo yo tuve para unos 24 canapés más o menos. No los llegué a contar.
4medallones de foie fresco. sal en escamas. reducción: 300 ml de Pedro Ximénez. 80 gr de azúcar. 100 gr de pasas. Preparación: reducción: En un cazo calentamos el vino
5- Añade el Pedro Ximénez a la sartén. Deja hasta que reduzca el alcohol. A los 5 minutos, ya tendrás la salsa espesa y lista para triturar. 6.- Tritura la salsa. Pon el caldo en el vaso de la batidora y añade la salsa. Tritura con la batidora de brazo. 7.- Pon la salsa en la sartén y añade el solomillo y el jugo que ha soltado la carne.
7SrMRp5. 363 299 169 6 239 480 286 263 158
salsa de foie con pedro ximenez
