Cómohacer pan con masa madre La masa madre contiene levaduras naturales y es por lo tanto el equivalente a las levaduras que compramos en el supermercado. Es decir, la podemos sustituir por estas.
Mezclarhasta incorporar bien ambos ingredientes. Tiene que quedar una masa bien húmeda, elástica, pareja y sin grumos. Tapar y almacenar en un lugar cálido. En caso de no tener balanza, serían 3 Cucharadas de Harina y 3 Cucharadas y Media de Agua. Ante la duda, siempre es mejor poner menos agua que más.
Hoyelaboraremos un pan rústico y casero de primerísima calidad. Lo vamos a elaborar sin levadura de la que compramos en el mercado. Con levadura auténtica y natural como se hacia antaño. Con una fermentación prolongada de más de 4 horas, lo que hace que este pan tenga un sabor y una calidad verdaderamente extraordinario.
6glevadura fresca. 150g masa madre liquida, 20g sal. Instrucciones de la receta: Juntamos en un bowl o en una amasadora toda la harina y 550 g de agua, amasamos
INGREDIENTESPARA EL PAN DE MOLDE CON MASA MADRE: 500 gr. de harina de trigo; 200 gr. de masa madre (os dejo en enlace a cada una de las que tengo publicadas, la de Dan Lepard y la
Unpan de masa madre está hecho en 10-12 horas, pero si le añadimos un poco de levadura “reduces el tiempo a 6 horas ganando también regularidad en la elaboración”.
FgRX0. 445 109 75 201 182 326 175 14 247
pan con masa madre sin levadura
